2009年5月22日、海洋生物学者・塚本勝巳氏の研究チームが マリアナ海溝付近で世界で初めてうなぎの卵を発見しました。 この大きな成果をきっかけに制定されたのが、 今日 「うなぎの未来を考える日」 です。
長い旅路を経て命をつないできたうなぎ。 その生態が少しずつ明らかになる一方で、 “これから先も美味しいうなぎを楽しめる未来”を守るために、 私たち一人ひとりの意識も問われています。
うなぎを大切に味わうこと。 それも未来につながる小さな一歩なのかもしれません。
グループ店である 鰻の成瀬 上田店 では、 本日も ふっくら香ばしく焼き上げたうな重をご用意しております。 ぜひ、“うなぎの未来”に想いを馳せながら、 ゆっくりとお召し上がりください。
深山では、自然の恵みをそのままいただく「からだにやさしい食」を通して、 これからも持続可能な食文化について発信してまいります。。
