農家レストラン「きのこむら深山」 – 長野県上田市塩田平の松茸料理・きのこ料理専門店です！

2020.07.13

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きのこむら深山・じゃらん限定プラン

深山から最新のお知らせ

2023/06/01

2023年度の松茸料理のご予約を開始しました！

2023/05/28

臨時休業のお知らせ

2023/05/22

ほたるの仕事場上田「KINOKONOKO」と提携しました。

乾燥きのこ「いつでもきのこ」シリーズ

2023/05/21

乾燥きのこ「いつでもきのこ」シリーズ新発売！

2023/05/17

臨時休業のお知らせ

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きのこむら深山／農家レストラン@長野県上田市レストラン平成3年オープンのきのこ料理専門店！ #きのこむら深山 #田舎きのこ汁　がおすすめ！ #完熟ぶなしめじ #なめこ#花茸#平茸秋には #松茸料理も！売店ではとれたてきのこ、漬物、蕎麦など信州土産も販売中！

深山のきのこはプラスチックの瓶で栽培する。
瓶の中身はオガ粉、米ぬか、ふすま、とうもろこしの芯、豆皮、綿柄と、いわゆる米や麦を磨いたり、油を搾ったりした副産物を使ってる。SDGsですね。

#きのこ #キノコ栽培 #きのこ農家 #きのこむら深山

当店にアスパラガスをおさめてくださっている「亀屋猫八ファーム」さんがご家族て遊びに来てくれました。
1年生になったばかりのこうたろうくんは、当店のキャラクター「しめじろう」ファミリーの絵を書いてくれて(ホームページに掲載中)、しかも「きのこベイビー」という新キャラまで考えてくれました。きのこ型のおしゃぶりをくわえていて、「まずい」と涙を流している（ﾟдﾟ）
実はこうたろうくん、きのこが苦手！
実はお父さんも...

ところが、レストランで食事を終えたこうたろうくんはきのこが食べられて、しかも「おいしかった」と言ってくれました。

食事の前にきのこの栽培施設て、育つ様子を見たからかな？
実は、他にもこんなお子様いらっゃいます。

こうたろうくんとおとうさんとおかあさん、ご来店ありがとうございました。

※きのこベイビー、早速キャラクター化しました！

#きのこむら深山 #亀屋猫八ファーム

きのこの名前の由来は、だいたい単純。

#きのこむら深山 #完熟ぶなしめじ

当店にアスパラガスを届けてくださる「亀屋猫八ファーム」さんのご子息、こうたろう君が、深山のキャラクターしめじろうファミリーの絵を描いてくれました。
新キャラクターの「きのこベイビー」も考えてくれたよ！
ありがとう！

#きのこむら深山 #亀屋猫八ファーム
#きのこ #アスパラガス

前山寺さんの藤が満開までもうすぐ！
牡丹、躑躅、射干も咲いています。

きのこむら深山から車で1分

#独股山前山寺 #前山寺 #藤 #牡丹 #射干 #躑躅
#きのこむら深山 #きのこむら深山周辺観光

茸は100パーセント菌です。最近の研究ではきのこ🍄に含まれる成分が「IgA抗体」と呼ばれる免疫物質を作り、花粉症対策に有効だと言われているそうですよ！

#きのこ #茸 #菌 #菌活 #IgA抗体 #きのこむら深山

地物・山菜が入荷しました！地元の

地物・山菜が入荷しました！

地元の山菜取り名人・隣町のY氏が、今日の夜取れたての山菜を持ってきてくれました。

仕事帰りに山に入ってとってきてくれたんだとか…

こしあぶらとタラの芽。明日4月22日の午前10時から販売します。

収穫量が多くないため早い者勝ちです。みなさんどうぞご利用ください！

#山菜 #コシアブラ #タラの芽 #きのこむら深山

当園の「ぶなしめじ」は、普通より少し長めの120日栽培です。菌を植えてから最低100日培養し熟成させ、その後20日間かけて、発芽、生育します。
　当園でお送りするのは、そこからさらに待って、傘が大きく開いた「ぶなしめじ」です。
　一般に流通する「ぶなしめじ」は見栄えの観点から配送時に傘の欠けにくい「つぼみ」の状態です。もしかしたら当園からお送りするきのこは傘が少し欠けたりするかもしれません。
　けれど、食べてみるとしめじ特有の「苦み」もなく、風味豊かかで、果物で言えばまさに
「完熟」の味です。
　宮澤きのこ園の「完熟ぶなしめじ」を、ぜひ皆様の食卓に！

#宮澤きのこ園 #完熟ぶなしめじ #長野産きのこ

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