農家の夢の実現
きのこと食のテーマパーク「きのこむら深山」は、宮沢きのこ園の創業者宮澤明が自身の夢を実現するために始めた施設です。宮沢きのこ園は、長年にわたりきのこの栽培を続けてきましたが、その経験と情熱を活かして、新鮮なきのこを使った料理を提供するレストランを開業しました。
レストランのコンセプト
きのこむら深山の農家が自ら育てたきのこや地域の新鮮な食材を使い、訪れる人々に地元の味覚を楽しんでもらうためのレストランを目指して開業しました。レストランの内装も、木をふんだんに使った温かみのあるデザインで、自然の中にいるような雰囲気を醸し出しています。
メニューの特色
レストランでは、シンプルでありながらも素材の味を最大限に活かした料理が提供されます。例えば、創業時のメニュー「きのこの柳川鍋」や今や深山名物の「田舎きのこ汁」、きのこの天ぷら、季節の野菜と共に味わうきのこ鍋などが人気メニューです。
地元とのつながり
きのこむら深山は、地元の人々とのつながりを大切にしています。近隣の農家や食品業者と協力し、地域の食材を積極的に取り入れています。また、またマルシェなどのイベントも開催し、地域全体での交流を深めています。
まとめ
「きのこむら深山」は、きのこ栽培の技術と情熱が結集した場所であり、地元の農家が夢を実現するために始めたレストランです。この地域ならではの新鮮な食材を使った料理と、キノコ栽培の見学できる施設など、訪れる人々に心温まる体験を提供しています。
こんにちは、きのこむら深山 さん
